Сэндвич с авокадо, маринованным болгарским перцем и помидорами черри

Маринованный болгарский перец:

1 желтый болгарский перец
12 г оливкового масла
цедра 1/3 лимона
3 г рисового уксуса 
1-2 г чеснока
1 г сахара
3 г лимонного сока
соль
черный молотый перец

Перец запечь в духовке на функции гриль или на высокой температуры перцы до обожженной кожицы: 200С около 20 минут. Положить в полиэтиленовый пакет на 15-20 минут. Снять кожицу, удалить семенное гнездо. Нарезать. Замариновать на 1-12 ч. Хранить в холодильнике до 2-3 суток.

Сальса из помидоров черри:

100 г помидоров черри
0,5 стручка острого перца
10 г соевого соуса
10 г чеснока
10 г рисового уксуса
5 г рыбного соуса
3 г кунжутного масла
5 г зеленого лука
5 г кинзы
5 г петрушки
5 г кунжута

Помидоры разрезать на четвертинки. Мелко порубить чеснок и зеленый лук. Зелень нарвать и отложить половину отложить для украшения.

Смешать все ингредиенты.

Для одного сэндвича:

1 пласт хлеба (типа тартин)
Оливковое масло для смазки хлеба

50 г авокадо (половина)
Крупная вкусная соль
5 г оливкового масла
25 г маринованного болгарского перца
40-50 г томатной сальсы
Зелень рукколы, мангольда, шпината
Кунжут
Микро-зелень

Ломти хлеба сбрызнуть оливковым маслом, обжарить на сковороде до румяной корочки.

Авокадо размять вилкой, выложить на хлебный тост. Посыпать крупной солью, свежемолотым черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
На авокадо разложить полоски желтого болгарского перца, сверху – четвертинки черри, зелень, микро-зелень. Посыпать кунжутом.